تعتبر الطاحونة الكبيرة الواقعة على جدول ستوني كريك في الطرف الغربي من مجتمع مقاطعة شيناندواه التاريخي في إدينبورغ من بقايا الصناعة الزراعية المبكرة في المنطقة. تم بناء طاحونة إيدنبورغ الحالية في حوالي 1850 من قبل جورج غراندستاف لدعم مجمع الطواحين الذي طوره والده بداية من 1813. تم إشعال النار في الطاحونة أثناء اجتياح الجنرال الاتحادي فيليب شيريدان للوادي في 1865. ومع ذلك، تقول التقاليد أن سيدات البلدة أقنعن ضباط الاتحاد بالحفاظ على مخزون الدقيق المتبقي. ثم قاموا هم وجنود الاتحاد بإطفاء النيران وإنقاذ الطاحونة ومعظم محتوياتها. تم تحديث الآلات في مطلع القرن 20، واستمرت عمليات الطحن حتى 1978. تم تكييف طاحونة إيدنبورغ منذ ذلك الحين لاستخدامها كمطعم.